Enosi

Riesling
Sauvignon Blanc

DUE ANIME
Dicotomia di due caratteri che si escludono a vicenda e si risolvono in un’estensione della loro essenza primaria. Enosi, dal greco per unione, vibrante e insolita personalità trasforma l’apertura di ogni bottiglia in un’emozione liquida.

VINIFICAZIONE
Vinificazione separata delle due varietà, fermentazione in parte spontanea, affinamento surlie per otto mesi in botte e in acciaio.

VIGNETO / TERRENO
Höfl unterm Stein nella località Söll presso Termeno, è un pendio esposto a sud-est e situato tra i 480 e di 550 m sopra il livello del mare. Sul robusto terreno argilloso, ricco di pietrisco calcareo, si trovano sia gli impianti a pergola, realizzati trenta anni or sono, sia quelli a spalliera, installati dieci anni fa, i quali, con la loro resa molto bassa di solo 50 hl/ha, sanno creare una qualità incomparabile.